海南用大米面做的面条

海南用大米面做的面条，其做法如下：

将中筋面粉加入大米面中，再加入适量的清水和盐，揉成光滑的圆形面团。

如果想要更劲道的面条，可以在和面时加入一些蛋白，并且揉面时方向要一致，揉面时间大约需要十五到二十分钟。

将揉好的面团盖上保鲜膜，醒发半个小时，这样可以使面团更加松弛，更容易擀制和切割。

在案板上洒上面粉，将醒发好的面团切成两半。

用擀面杖将其中一半擀平，然后切成细条，再洒上面粉防止粘连，最后将细条拉长即可。

在锅内加入半锅清水，烧沸后加入切好的大白菜和面条，用筷子不停搅拌，以免面条粘连。

煮面时，大火烧开后转小火，煮约八分钟，具体时间可以根据面条的厚薄和火候进行调整。

准备一个面碗，加入酱油、醋、熟油海椒、花椒面、鸡精、猪油和面汤，搅拌均匀。

将煮好的面条和大白菜捞到碗里，洒上葱花即可食用。