青椒肉丝和面条

青椒肉丝和面条是一道非常经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

面条适量

青椒丝适量

瘦肉丝适量

葱花适量

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

糖半勺

猪油适量

蒜末适量

烹饪步骤

准备汤底：碗中放入适量葱花、生抽和猪油，倒入开水冲开，搅拌均匀，做成简单的汤底。

炒肉丝：锅中放少许油，加热后放入蒜末爆香，加入瘦肉丝翻炒至变色，调入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油和半勺糖，翻炒均匀。

炒青椒：加入青椒丝，继续翻炒至青椒变软、肉丝入味。

煮面条：另起锅煮熟面条，捞出放入汤底碗中。

盛装：将炒好的青椒肉丝倒入碗中，与面条和汤底拌匀即可享用。

做法二

准备食材

面条

猪瘦肉

青椒

黄豆酱

蚝油

生抽

淀粉

烹饪步骤

青椒、猪肉切成丝，蒜切片。

2勺黄豆酱 + 1勺生抽 + 1勺蚝油 + 半勺鸡精 + 半勺五香粉 + 半碗水 + 1勺淀粉搅拌均匀。

肉丝蒜片炒一分钟，1勺老抽 + 酱汁煮1分钟，倒入青椒丝翻炒均匀。

面条煮熟，放上青椒肉丝搅拌搅拌就可以吃。

做法三

准备食材

青椒丝

猪肉丝

碗底料汁（见图）

烹饪步骤

起锅烧油，油热炒肉丝至八成熟，赶到一边，倒入青椒丝，炒熟，放适量鸡精，生抽调味即可，翻炒均匀捞出备用。

面条煮熟后，先给碗里加适量面汤水，捞出面条，倒入青椒肉丝，拌匀即可。

做法四

准备食材

瘦肉/西红柿/青椒/蒜苗叶

西红柿削皮，一半切碎末，一半切片。

青椒与瘦肉都切丝。

瘦肉用姜丝和花雕料酒腌制。

烹饪步骤

热锅凉油，加一个八角，煸炒肉丝，少加生抽/酱油，醋，松茸鲜，盐，少许水，加青椒丝煸炒几下盛盘。

热锅凉油，将番茄丁煸炒成汤汁，加少许盐，水，汤汁浓后，加番茄片，蒜苗叶，香油，淋入面条中。

青椒肉丝放入面条中即可。

做法五

准备食材

青椒（青椒、皱皮椒、小米辣）

里脊肉

鲜面条

姜片

生抽

胡椒粉

食用油

蒜瓣

烹饪步骤

将青椒、里脊肉切丝，放入姜片、生抽、胡椒粉，拌匀；再放食用油，拌匀，腌制10分钟左右。

锅中放油，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出。

锅中再加油，放入青椒丝，翻炒，加入炒好的肉丝，放生抽、蚝油、盐调味，放入蒜瓣，翻炒，关火装盘。

锅中加水，煮至沸腾，放入面条，煮熟捞出面条，将炒好的青椒肉丝盖在面上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些食谱能帮助你制作出美味的青椒肉丝面条!