水鸭冬瓜绿豆汤

水鸭冬瓜绿豆汤是一道 清热消暑、利水消肿的汤品，适合在炎热的夏季食用。以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

冬瓜1000克

绿豆50克

广陈皮15克

干贝20克

水鸭1只（约750克）

猪瘦肉250克

做法：

1. 将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。

2. 猪瘦肉洗净，切厚块。

3. 冬瓜刮净表皮，去除瓤、核，洗净，滚刀切厚块。

4. 干贝放进微波炉，用中火烤30秒，取出趁热拆丝（可增香，此步可省）。

5. 连同洗净的绿豆、广陈皮一起置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

做法二

食材：

冬瓜250g

绿豆50g

云苓15g

水鸭半只

陈皮1瓣

生姜适量（3~4人量）

做法：