馒头渣炸虾仁的做法

使用空气炸锅的做法

准备两个馒头，顶部切掉，用勺子把中间掏空。

虾仁、青椒和红椒切碎，加入1勺料酒、适量盐、黑胡椒和十三香搅匀。

将馅料塞进馒头里压实，顶部再打入一颗鸡蛋。

空气炸锅170度烤8分钟即可。

使用烤箱和料理机的做法

蒸好或冷冻的馒头切薄片，烤箱120度烘干，然后用料理机打碎，过滤为细粉和粗渣。

虾处理至只留虾身连虾尾，依次包裹细馒头粉、蛋液、粗馒头渣（两遍）、蛋液、粗馒头渣。

入油锅炸至双面金黄色，摆盘后蘸番茄酱食用。

传统炸虾球的做法

虾仁洗净搅拌成泥，馒头去皮切成丁状，葱姜切末。

虾肉放入盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、葱姜末、鸡蛋清、淀粉调味。

馒头丁放入盘中，将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上，不断滚动，使虾肉上粘满馒头丁。