黔鱼怎么清蒸多久

清蒸黔鱼的时间主要取决于鱼的大小和重量。以下是一些具体的建议：

1斤左右的鱼

从蒸锅上汽开始算，一般蒸7-8分钟即可。

2斤左右的鱼

同样从蒸锅上汽开始算，一般蒸8-10分钟即可。

3斤及以上的鱼

建议将鱼切成片状或孔雀开屏状再蒸，从蒸锅上汽开始算，一般蒸15分钟左右。

此外，还有一些通用的清蒸鱼技巧：

提前腌制：在蒸鱼前，可以使用少量盐和料酒腌制鱼身15-20分钟，以去除腥味。

水开后放入：一定要在锅内水烧开后，再放鱼下锅蒸，这样能够快速将鱼肉蒸熟，肉质更鲜嫩。

虚蒸：关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5-8分钟后出锅，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

综合以上信息，如果是一斤左右的黔鱼，建议蒸7-8分钟；如果是两斤左右的黔鱼，建议蒸8-10分钟；如果是三斤及以上的黔鱼，建议蒸15分钟。根据具体鱼的大小和重量，可以适当调整蒸鱼的时间，以确保鱼肉鲜嫩可口。