清蒸蒜泥白茄子

蒜泥清蒸茄子是一道美味的家常菜，以其绵软的口感和浓郁的蒜香而受到许多人的喜爱。以下是制作蒜泥清蒸茄子的详细步骤：

材料准备

茄子：2根

大蒜：5瓣

生抽：1勺

醋：1勺

芝麻油：半勺

红椒：1个

白糖：少许

盐：适量

料酒：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

香油：少许（可选）

葱：适量（切碎，可选）

制作过程

将茄子洗净，去掉两头，然后竖着对半切开。

在锅中添上水，隔水放入处理好的茄子开始蒸，大约8分钟的时间，直到茄子变软。

大蒜剥皮后，用刀背拍碎，然后压成蒜泥。

红椒摘去根蒂后，清洗干净，切成丁。

葱摘洗干净控水后切成葱花。

将蒜泥、辣椒丁和葱花放入一个碗中，加上生抽、陈醋、芝麻油、白糖和适量的食盐，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入少量的清水或高汤稀释蒜泥汁，使其不至于过于浓稠。

茄子蒸好后，取出放凉，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，码放在一个盘子中。

将调好的蒜泥汁均匀地浇在茄子上面，搅拌均匀便可以上桌享用。

小贴士

蒸茄子的时间要根据茄子的大小和厚度来调整，大约需要8-15分钟。

蒜泥汁可以在调好后的蒜泥汁放置一会儿，让蒜泥与调料有足够的时间相互融合，这样蒜泥的味道会更加深入。

可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的可以加入一些辣椒油或剁椒碎。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的蒜泥清蒸茄子了。希望你喜欢!