怎样制作莲藕包馅饼

制作莲藕包馅饼的步骤如下：

处理莲藕

洗净莲藕，去皮后切成小丁或搅拌成碎末备用。

准备肉馅

选用五花肉或前腿肉，剁成肉末。小火煎炒至微焦香，加入生抽和盐调味。

如果使用瘦肉，可以加入葱姜末、花椒粉、十三香等调料，搅拌均匀，并加入鸡蛋、蚝油、米酒去腥。

和面

糯米粉用开水搅拌成絮状后揉成光滑面团。

或者使用高筋面粉，加入白糖、盐、酵母和温水，搅拌成絮状后揉成面团，发酵至体积两倍大。

制作面皮

将面团分成小剂子，擀成四周薄中间厚的面皮。

包馅

每个面皮包入适量馅料，收口后压扁成饼状。

煎饼

底锅加少许油，小火煎饼至两面金黄熟透。