清蒸用什么锅

清蒸时可以使用以下几种锅：

普通炒菜的锅：

可以在上面放一个蒸架，避免直接接触到锅。水烧开后再蒸上一刻钟左右，鱼就会熟了，味道也比较软嫩。

高压锅：

也可以使用高压锅来蒸鱼，但水不能加太多，隔着蒸笼蒸几分钟就会熟了。

普通蒸锅：

市面上有各种材质的普通蒸锅，如不锈钢、铝等，可以直接放在炉灶上加热，适合蒸煮食物。

电蒸锅：

电蒸锅集成了加热和蒸煮功能，使用更为便捷，适合快速加热饭菜和各种其它食物，也可以用来炖汤和煲粥。

传统竹蒸笼：

如果有条件，也可以使用传统的竹蒸笼进行清蒸，但效果可能不如现代普通蒸锅或电蒸锅。

台式蒸烤箱或蒸箱：

适合有烘焙需求和蒸需求，但没有嵌入式位置的用户。

嵌入式蒸烤箱：

适合新装房子，预留了嵌入式蒸烤箱位置的用户。

建议

普通家庭使用：如果预算有限且使用频率不高，可以选择普通燃气蒸锅或电蒸锅。

经常烹饪：如果需要高温蒸煮且对蒸的出品要求高，可以选择不锈钢电蒸锅或竹笼电蒸锅。

传统爱好者：如果喜欢传统的蒸煮方式，可以选择传统蒸锅或竹蒸笼。