馒头归类

馒头是一种 传统的中国面食，主要归类为 主食类食品。它以小麦面粉为主要原料，通过发酵后蒸制而成，是中国人日常饮食中的重要组成部分。

馒头的常见分类

主食馒头

北方硬面馒头：包括刀切形、机制圆、手揉长形杠子、高桩馒头等，口感筋道，麦香浓郁。

软性北方馒头：流行于中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地，口感相对柔软。

南方软面馒头：以大米为主食的南方地区，常见形状有手揉圆馒头、刀切方馒头、麻将形馒头等，口感松软细腻。

杂粮馒头

以高粱、玉米、黑米、紫薯、南瓜等杂粮为主要原料，具有独特的保健作用和风味口感。

其他分类方式

按用途：主食馒头、早餐馒头、点心馒头、祭祀馒头。

按原料：小麦馒头、荞麦馒头、黑米馒头、紫薯馒头、高粱馒头、玉米馒头、南瓜馒头。

按发酵方法：老面馒头、酵母馒头。