米面窝的做法

米面窝是一种传统的中式小吃，主要原料是大米和黄豆。以下是一种常见的米面窝做法：

大米 250克

黄豆 75克

盐适量

葱花适量

姜末适量

芝麻适量（可选）

鸡蛋 1个

浸泡：将大米和黄豆洗净后，浸泡6-8小时，直到充分吸水膨胀。

打浆：将泡好的大米和黄豆放入料理机中，加入适量的清水（水量刚好没过食材），打成细腻的米浆。如果喜欢更松软的口感，可以加入少量泡打粉或面粉。

调味：将米浆倒入大碗中，加入适量的盐、葱花、姜末和鸡蛋，搅拌均匀。

加热油锅：将油锅倒入足够的食用油，加热至7成热（约160-180摄氏度）。

炸制：将面窝勺放入油锅中，先倒入少量油，然后迅速舀入米浆，使面窝中间凸起部分不接触油。

翻面炸：待米浆表面金黄后，用筷子或夹子轻轻将面窝脱离勺子，翻面继续炸至另一面金黄。

出锅：将炸好的米面窝捞出，沥去多余的油，撒上芝麻和少许盐，即可享用。