小蛇的做法

小蛇的做法有多种，以下是几种不同的烹饪方法：

小蛇炖汤：将小蛇肉切段，清洗干净，用热水稍微煮一下。准备土茯苓、桂圆、姜片，将小蛇段和土茯苓片、桂圆、姜片全部放入炖盅，隔水猛火烧开后改小火炖3小时，饮用时再加入食盐调味即可。

红烧蛇肉：选用体形较大的无毒蛇，如灰鼠蛇、黑眉蛇等。将蛇去鳞、洗净、氽水后，在炒锅中煸炒，加入调料如五香粉、鸡精、精盐、料酒，小火煸炒后倒入肉清汤，改用文火煨至七成烂，最后加入青辣椒爆炒，勾芡淋上香油即可。

龙凤汤：原料包括南蛇、鸡、黄芪、红枣、枸杞、小葱、生姜。将蛇肉和鸡肉分别焯水后放入高压锅，加入配料，加盖压10分钟，关火闷半小时，最后加盐调味即可。

蛇火锅：主料有当归、大王蛇、大枣、枸杞子等，调料包括精制油、姜、蒜、葱、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、白汤。将蛇肉斩段后氽水，炒锅炒香配料，加入白汤烧沸，倒入火锅盆中，上台即可。

香辣炒蛇：将蛇肉斩段，焯水去血水后沥干。锅内放油，放入姜蒜片、辣椒酱爆香，倒入蛇肉翻炒，加入蚝油、鸡精、生粉炒匀，最后撒上味精和椒盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。