全麦筋饼做法

全麦筋饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：简单全麦筋饼

用料

全麦粉 150g

温水 少许

食用油 2勺

步骤

把麦粉倒入大盆中

加温水和面，至盆光手光，盖好盖子醒面

大概十几分钟后，面团发酵变大

把面团切割成小团，擀开成薄片，电饼铛刷油，放入饼坯烙熟即可

做法二：全麦筋饼卷菜

用料

面粉 300克

盐 3克

开水 适量

食用油 80克

步骤

碗中放300克面粉，加3克盐，搅拌均匀

加开水烫面，搅成面絮；留一小部分干面粉，再加入80克温水搅成面絮

两种面和在一起，揉成光滑不粘手的面团

搓长条，分成等份的小剂子，揉圆，刷1层薄薄的食用油，盖上保鲜膜醒面30分钟

醒好的面团用手按扁，上面刷食用油，两个叠在一起，用擀面棍擀成大薄饼

平底锅不用刷油，将饼放入锅中，盖上盖子烙，烙至饼表面鼓起小泡，翻面

至金黄鼓起再翻面，取出，趁热揭开

卷上自己爱吃的菜，开吃

做法三：混合面粉全麦筋饼

用料

普通面粉 150克

全麦粉 150克

盐 2克

温水 150克

步骤

普通面粉和全麦粉按照1:1混合好，放一点盐搅拌均匀

用大概70度左右的热水和好，注意水很热，用辅助工具或面，筷子擀面杖都行，和到表面光滑即可

最好做到手光，面光，盆光

醒一会，分成小剂子

把小剂子擀成小圆形，均匀的涂上一层植物油，为的是饼能够起层

按照半径切一刀，按照刀口卷起来，注意不要漏油

全部卷完封口，三角形的尖朝上按压下去，擀开放到电饼铛两面刷油烙到金黄即可

做法四：全麦饼干

用料

低筋面粉 50g

全麦面粉 50g

糖 50g

小苏打 2g

盐 1-2g

清水 1汤匙

植物油 50g

热水 25g

步骤

全麦面粉､低筋面粉和小苏打混合均匀备用

奶锅里放一汤匙清水，放入白糖，小火加热

慢慢会出现丰富的泡泡，继续小火熬煮，至琥珀色

关火，同时倒入25g热水，晃动锅子，使热水和熬好的焦糖混合均匀，放凉

放入植物油和盐，混合均匀

倒入混合的粉类，用刮刀翻拌成均匀的面团

在硅胶案板上整理成厚度约3-4毫米左右的大方片，切成三角形或者自己喜欢的形状，摆在烤盘里

烤箱预热，180度，上下管加热，中层，烤13分钟左右，饼干表面呈焦红色即可出炉

放在烤架散热，凉透就很酥脆了

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。