木耳摆摊方法

木耳摆摊的方法主要包括以下几点：

选择合适的场地

场地应选择向阳、湿润、地面有短草的土地，避免选择酸碱性大的土地。

场地需要整理，有适当的遮蔽，并注意卫生。

摆放木耳

将采收的木耳薄薄摆摊在晒席里，烈日曝晒1~2天，达到制干程度。

如果采收时下雨，应及时烘干。可以利用烤棚或自建简易烤室，将鲜木耳分层放好，烧炭火加温，温度不超过40℃为宜，避免温度过高导致烤焦或自溶腐烂。

烘烤时烤筛上下移动，使其受热一致，干燥均匀。但烘烤时勿多翻动，切忌烟熏，以免影响品质。

摆放方式

把耳棒一根根有秩序地铺在湿润的场地上，每根耳木之间距离5厘米。

排放时将耳木的一端放在高3~5厘米的枕木上，这样可以使耳木吸收地面的潮气，又可晒到阳光，通风也好，4周可以出耳。

直接贴在地上，通气不好又太潮湿，容易孳生杂菌和烂树皮。

注意事项

摆放过程中要注意卫生，避免杂菌和烂树皮的滋生。