鸡肉炒青椒冬瓜

鸡肉青椒冬瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

食材：冬瓜、青椒、豆干、鸡肉。

步骤：

1. 鸡肉卤制：清水加入盐、酱油、八角、桂皮、花椒、胡椒、干辣椒烧开，放入鸡肉和豆干烧熟。

2. 炒制：放油炒青椒加盐，放入冬瓜炒熟加酱油，加入鸡丁和豆干丁，最后放入腰果盛出。

食材：鸡肉、冬瓜、葱、生姜、八角、青椒、盐、酱油、香油。

步骤：

1. 鸡肉焯水备用。

2. 锅烧热倒油，煸炒鸡肉至金黄色盛出。

3. 锅重新涮洗干净，倒油放配料炒香，加入鸡肉煸炒，加料酒、酱油上色，加盐，倒水没过鸡肉，开大火烧滚，加入冬瓜拌匀，转小火慢炖至冬瓜熟透。

食材：鸡腿、冬瓜、葱、姜、干辣椒、青椒、八角、胡椒粉、糖、酱油、盐、油。

步骤：

1. 冬瓜去皮切花刀，鸡腿剁块。

2. 锅中油热，爆香葱姜，放入冬瓜块略煎，控油盛出。

3. 锅内余油，加入白糖快速翻炒至拔丝，倒入鸡块翻炒上色，加入八角和干椒，沿锅边加水焖煮十分钟，倒入冬瓜，加酱油、盐、胡椒粉再加水，烧三分钟，最后放入青椒粒翻炒几下即可出锅。

食材：鸡肉、冬瓜、油、生抽、料酒、老抽、五香粉、葱花。

步骤：

1. 鸡肉焯水备用。

2. 锅烧热倒油，煸炒鸡肉至变色，加料酒炒匀，加入老抽炒至均匀，加一碗热水，放葱段、香菇、干辣椒、花椒、白糖大火烧开，撒盐，转至中火，放冬瓜炒均匀，加少许盐，盖上锅盖5分钟，大火收汁，撒鸡精即可出锅。

食材：冬瓜、青椒、蒜、小米辣、豆豉、盐、鸡精、生抽、蚝油、猪油。

步骤：

1. 冬瓜去皮切片，青椒拍几下，蒜切末，小米辣切圈。

2. 锅里放猪油，油热后下入冬瓜煎香盛出。

3. 再次起锅，下入青椒、蒜末、小米辣、豆豉炒出香味，放入煎好的冬瓜，加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些食谱能帮助你制作出美味的鸡肉青椒冬瓜。