有关红烧肉的菜
红烧肉是一道经典的中华美食，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。以下是一道简单的红烧肉做法：
材料
五花肉 500克
生姜 1块
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
冰糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤
肉块处理
五花肉洗净切块，冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，水开后煮3-5分钟，捞出沥干水分。
炒糖色
热锅凉油，放入适量冰糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。
上色
将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
调味
加入生姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味。
倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。