疫情期间虾仁酱的做法

在疫情期间，由于外出采购食材可能受到限制，我们可以尝试一些简单易做且保存时间较长的虾仁酱做法。以下是几种推荐的虾仁酱制作方法：

简易虾仁酱（适合疫情期间在家制作）

食材准备：

虾仁 100克

辣椒酱 1茶匙

豆瓣酱 1茶匙

鸡精 1茶匙

盐 1茶匙

油 适量

制作步骤：

虾仁处理：

虾仁洗净后，将虾线挑出。

炒虾仁：

起锅倒油，油热后倒入虾仁翻炒至熟，捞出备用。

打酱：

将炒好的虾仁倒入破壁机，加入盐、鸡精和适量清水，打成酱状，倒入碗中。

调味：

在碗中加入辣椒酱和豆瓣酱，搅拌均匀。

冷藏：

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时即可食用。

发酵虾仁酱（适合长时间保存）

食材准备：

鲜虾 500克

食盐 200克

葱白、生姜适量

酱油、清水、色拉油 适量

制作步骤：