泡温水里发面
泡温水里发面是一种常用的发面方法，可以加快面团的发酵速度。以下是一个详细的步骤指南：
准备材料
面粉：根据需要的量准备面粉。
酵母粉：一般使用5克酵母粉。
温水：大约35°C-40°C的温水，可以用锅加热至适宜温度。
白糖：少量，用于提高酵母的活性。
泡打粉：少量，用于增加面团的蓬松度。
食用油：少许，用于润滑面团。
和面
在盆中倒入准备好的温水。
加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，直到酵母完全溶解。
慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成棉絮状。
揉搓面粉，直到形成一个光滑的面团。
如果面团太干，可以适量加入温水继续揉搓，直到达到合适的湿度。
发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜或锅盖，放在室温下进行第一次发酵，时间大约25分钟。
打开保鲜膜或锅盖，再次揉搓面团，然后继续盖上保鲜膜或锅盖，进行第二次发酵，时间大约10分钟。
检查发酵情况
发酵好的面团应该体积膨胀，重量变轻，按压后不会回弹，并且内部有明显的蜂窝状结构。
使用面团
将发酵好的面团取出，进行排气（轻轻揉搓以去除多余的空气）。
进行后续的面食制作，如馒头、包子等。
小贴士：
水温控制：水温应控制在35°C-40°C之间，太高会烫死酵母，太低则发酵速度慢。
酵母活性：加入白糖可以提高酵母的活性，缩短发面时间。
环境温度：发面时，环境温度较高（如夏季）可以缩短发酵时间，温度较低（如冬季）则需要延长发酵时间，或者采取保暖措施。
通过以上步骤，你可以轻松地在温水中发面，制作出美味的面食。