长竹蛏做法

长竹蛏的做法有多种，以下提供几种常见做法：

清蒸长竹蛏

将长竹蛏用清水洗净，放入蒸锅中。

加入适量的姜片和蒸酒，蒸约5-8分钟至蛏壳开口。

取出，撒上蒜末和葱花，淋上热油，即可食用。

红烧长竹蛏

将长竹蛏用清水洗净，煮沸后捞出备用。

热锅加入食用油，放入葱姜蒜炒香，加入料酒，炒匀后加入酱油、白糖、耗油、鸡精等调料。

再放入长竹蛏，翻煮几分钟即可。

蒜蓉炒长竹蛏

将长竹蛏用清水洗净，放入滚水中焯水。

热锅加入葱姜蒜爆炒出香味，再放入焯水好的长竹蛏。

翻炒均匀后加入适量盐、鸡精和料酒继续翻炒，最后淋上蒜蓉炒匀即可。

川味麻辣长竹蛏

将长竹蛏刷洗干净备用。

热锅加入食用油，放入花椒、干辣椒爆炒出香味，捞出花椒和干辣椒不要。

再将葱姜蒜爆炒出香味，加入合适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。

放入长竹蛏，炒均匀后加入适量盐、鸡精和料酒翻炒几分钟，出锅前撒上蒜蓉和剩余的花椒和辣椒即可。

煎炸长竹蛏

将长竹蛏用清水洗净，沥干水分，腌制入味。

腌制过程中，可加入适量的盐、料酒、生姜汁和胡椒粉。腌制15-20分钟后，取出放至沥干水分。

热锅加入食用油，油温热后放入长竹蛏，两面煎至金黄色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。