西红柿酸辣

西红柿酸辣是一道具有酸、辣、甜口味的菜品，以下是一种制作方法：

食材准备

西红柿2个

小米辣4个

姜1块

蒜若干

青椒1个

葱花适量

芡粉适量

白醋适量

盐适量

鸡精适量

植物油适量

操作步骤

前期准备：

姜切成末，青椒切碎备用。

西红柿洗净后切成小块，如果喜欢皮也可以不去皮。

制作过程：

锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜末和青椒碎翻炒出香味。

将切好的西红柿块放入锅中，翻炒至出汁。

倒入适量清水，加入芡粉和少许白醋（如果没有泡菜水），搅拌均匀后煮开。

打散鸡蛋，倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮至蛋花熟透。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议

如果想让西红柿的味道更浓郁，可以选择熟透的西红柿或在煮的时候加入一点番茄酱。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和醋的用量，以达到最佳口感。

这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭食用。