潮州沙锅粥用哪些调料

潮州沙锅粥的调料包括以下几种：

酱料

花生酱5斤

芝麻酱2斤

花生油1斤

焦香麦芽粉8茶匙

香芋粉1扎（炸油处剩下的酱）

盐水

盐一包

大厨味精半包

家乐鸡粉半支

开水2斤

黄豆酱

普宁豆酱一罐

辣椒适量

其他调料

鸡精、味精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、葱姜蒜泥、白酒、猪骨汤等

可选配料

各种海鲜（如虾、蟹、鱼、鳝鱼等）

禽类（如鸡肉、鸭肉等）

蛇、蛙、龟等野生动物