辣椒炒肉青椒炒肉丝

辣椒炒肉和青椒炒肉丝是两种非常受欢迎的中式家常菜，它们的主要区别在于主要食材和调味料的使用。以下是两种菜肴的详细做法：

辣椒炒肉

食材准备：

青椒：鲜艳的绿色，口感清脆。

瘦猪肉：肉质鲜嫩，丝丝分明。

大蒜：蒜香浓郁。

酱油、料酒：增加咸香和提味。

盐、糖：基础调味料，盐提鲜，糖丰富口感。

烹饪步骤：

1. 青椒切成条状，瘦肉切成肉丝，大蒜切成蒜末。

2. 锅热后加油，先炒青椒至断生，适量加盐。

3. 取出青椒，加蒜末爆香，再加入肉丝炒至变色。

4. 将青椒和肉丝混合翻炒，确保味道融合。

5. 检查口味，适量调整盐分，出锅前撒上葱花点缀。

青椒炒肉丝

食材准备：

青椒：选择外形饱满、色泽浅绿、肉质细腻、气味微辣略甜的青椒。

猪里脊肉：切成细丝，加入盐、生粉、老抽等调味料腌制。

生姜、大蒜：增加香气。

酱油、盐、鸡精、醋：调整味道。