猪肉大葱没有放水吗

在制作猪肉大葱馅时， 通常不需要将大葱或猪肉单独过水。以下是一些具体的做法和理由：

根据一些低权威性的来源，如，可以直接将肉末和葱花搅拌，洗干净就行，没必要过水。大葱不用过水，过水了就没有味道了。

权威来源如提到，可以在肉馅中加入适量水（高汤更好），再把葱末和姜末放入，然后倒入适量香油搅拌均匀。

另外，如所述，可以在肉馅中加入适量高汤（没有高汤可以加水）并顺着一个方向快速搅拌。

权威来源如和强调，在调猪肉大葱水饺时，一定要放花椒水，这样可以增加肉馅的鲜嫩度和多汁感。

同样在中提到，调猪肉大葱馅水饺要放料油，以提升肉馅的风味。

综上所述，制作猪肉大葱馅时，通常不需要单独对大葱或猪肉进行焯水处理，而是通过直接搅拌、加入水或高汤、以及添加花椒水和料油等方式来调味和增加风味。这样可以确保馅料的口感和味道更加鲜美。