无油猪肝汤

无油猪肝汤的做法如下：

选购猪肝：

选购一块新鲜的猪肝，洗净后切片，放进冷水中浸泡30分钟，泡出血水后再次捞出洗净，然后放入容器，加入少许淀粉、料酒和生姜丝抓拌片刻，腌制15分钟左右备用。

准备辅料：

将青菜摘洗干净，切成小段；枸杞放入冷水中泡软，随后洗净备用。

焯水处理猪肝：

锅中加入适量的清水，大火烧开后把猪肝倒进锅中，焯熟后捞出，控干水分备用。

炒香料：

另起锅，加入少许食用油烧热，把葱姜放进锅中炒出香味。

煮汤：

在锅中倒入清水，大火烧开后把处理好的青菜倒进锅中，1分钟后把猪肝也倒进锅中。

调味：

根据自己的口味给汤调味，加入少许食盐、鸡精、料酒和水淀粉即可，搅拌均匀后放入葱花。

加入枸杞：

最后下入泡发的枸杞子，这样青菜猪肝汤就做好啦，颜色好看、口感清淡、猪肝鲜嫩、青菜爽口。

通过以上步骤，你就可以做出一碗无油且美味的猪肝汤了。希望你喜欢这个食谱!