猪扒怎么做好吃又简单

要做出好吃的猪扒，关键在于选材、腌制和烹饪技巧。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备

梅花肉 500克

啤酒 1罐（约330毫升）

葱姜丝 适量

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

蒜香椒盐粉 1袋

干淀粉 1小勺

食用油 适量

做法步骤

腌制猪扒

将梅花肉切成约2厘米厚的片，放入啤酒中浸泡30分钟，使肉质更加鲜嫩。

取出梅花肉，加入葱姜丝、生抽、蚝油和蒜香椒盐粉，抓匀后腌制20分钟。

裹粉

将腌制好的梅花肉两面均匀裹上一层干淀粉。

煎制

平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入裹好粉的梅花肉，小火慢煎至两面金黄酥脆。

小贴士

腌制时间：腌制时间越长，肉质越入味。建议至少腌制30分钟，最好过夜。

火候控制：煎制过程中要保持小火，以免外焦里生。

裹粉技巧：先裹干淀粉，再蘸鸡蛋液，最后裹面包糠，这样可以确保猪扒外酥内嫩。

通过以上步骤，你就可以做出一道鲜嫩多汁、香脆可口的猪扒了。希望这个方法对你有所帮助!