冰豆腐花怎么做好吃

冰豆腐花是一道清爽可口的甜品，适合夏天食用。以下是一种简单又美味的家庭制作方法：

材料准备：

120克黄豆（需提前泡发一夜）

1500毫升水

3克豆腐内酯

适量的桂花蜜或其他甜味剂

水果（如红豆、绿豆、水果丁等，根据个人喜好选择）

坚果（如杏仁片、核桃仁等，可选）

冰块或冰水

制作步骤：

泡发黄豆：

将黄豆放入大碗中，加入足够的清水，浸泡6-8小时或过夜，直到黄豆体积增大，颜色变淡黄。

打豆浆：

将泡好的黄豆沥干水分，放入豆浆机中，加入1500毫升水（黄豆与水的比例为1:8左右），启动豆浆机，选择“豆浆”功能，制作豆浆。制作完成后，用滤网过滤掉豆渣。

煮豆浆：

将过滤好的豆浆倒入锅中，用小火加热至微微沸腾，期间要不断搅拌，防止豆浆糊锅。豆浆微微沸腾后，关火，让豆浆冷却至80-90℃左右。

凝固豆花：

取一个小碗，将3克豆腐内酯用少量温水溶解，然后倒入冷却至80-90℃的豆浆中，搅拌均匀。将豆浆倒入容器中，盖上盖子，静置15-20分钟，让豆浆自然凝固成豆花。

冰镇豆花：

将凝固好的豆花放入冰箱中冷藏1-2小时，让豆花更加凉爽。

调味和装饰：

将冷藏好的豆花舀入碗中，加入适量的细砂糖或甜味剂，根据个人口味调整甜度。可以加入自己喜欢的配料，如水果丁、坚果、红豆等，最后淋上一些桂花蜜或蜂蜜增加风味。

小贴士：