豆干胡萝卜木耳肉丝

豆干胡萝卜木耳肉丝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括前腿肉、胡萝卜、豆干和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

前腿肉 200克

胡萝卜 1根

豆干 200克

干木耳 适量

青红椒 各1个

大蒜 2瓣

葱 1根

生姜 适量

料酒、玉米淀粉、生抽、盐、辣椒酱（或豆瓣酱）适量

制作步骤：

肉丝腌制

将前腿肉切成细丝，加入料酒、少许盐和玉米淀粉搅拌均匀，腌制10分钟去腥增嫩。

配菜准备

胡萝卜洗净切成细丝，豆干切成细丝，木耳提前泡发后切成细丝，青红椒切成丝，蒜瓣和葱切成末备用。

炒制过程

热锅凉油，油热后加入一勺辣椒酱（或豆瓣酱）炒香，加入蒜末和葱末继续炒香。

放入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入青红椒丝翻炒均匀。