月子餐番茄鸡蛋豆腐汤

月子餐中的番茄鸡蛋豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴，适合产后恢复期食用。以下是一道简单又营养的家常做法：

材料：

鸡蛋 2个

番茄 1个

豆腐 200克

植物油 适量

大葱 1根

盐 适量

味精或鸡精 适量（可选）

做法：

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

番茄洗净后切成小块或薄片。

豆腐切成小方块或片，用开水焯一下去除豆腥味。

大葱切成葱花备用。

炒制

锅烧热后倒入适量植物油，油热后放入葱花爆香。

加入番茄块，翻炒至番茄出汁变软。

倒入适量开水，大火煮沸。

煮汤

将焯好水的豆腐块放入锅中，继续煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。