清蒸什么汤鲜
清蒸鸽子汤
材料：鸽子肉2只、鲜姜、料酒、盐、葱段、清水。
做法：将鸽子肉冲洗干净，加料酒和盐腌制30分钟，放入蒸锅，加葱段和姜片，蒸一两个小时，最后加盐调味即可。
清蒸海鲜汤
材料：沙卢虾、扇贝、花蛤、清水、盐。
做法：将海鲜食材洗净，放入蒸碗，加清水蒸20分钟，加盐调味即可。
清蒸鲳鱼汤
材料：鲳鱼、姜丝、葱段、盐、胡椒粉。
做法：鲳鱼处理干净，两面切几刀，加姜丝、葱段、盐、胡椒粉蒸10-15分钟，鱼肉的香甜味即可激发出来。
清蒸鱼头汤
材料：鱼头（如黄鳝鱼头或鲈鱼头）、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、鲜香菇、鲜香菜。
做法：鱼头处理干净，加料酒腌制，炒香姜片、葱段和香菇，加水煮沸，放入鱼头蒸10-15分钟，最后加盐、白胡椒粉和鸡精调味，撒上鲜香菜。