水煮肉做红烧肉

水煮肉做红烧肉的方法如下：

准备食材

五花肉500克

冰糖适量

姜适量

生抽适量

柿子椒适量

辣椒、生姜切好

蕃茄酱适量

处理五花肉

五花肉冷水下锅，煮熟后捞出，切成四方块，放在锅里稍炸一会儿，放在碗里备用。

炒糖色

锅放少许油，等油温有5层的样子，放入适量的冰糖，待冰糖溶化后，加入生抽、蚝油、辣椒、生姜、蕃茄酱，煮开后放入五花肉，翻炒过后。

炖煮

加入1000克的水，盖上锅盖，大火烧开后改小火，慢慢煮2个小时，直到肉块软烂入味。

收汁

最后将红烧肉收汁，装碟即可享用。

建议

炒糖色时火候要掌握好，避免糖色炒糊发苦。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以保持肉的软烂度和口感。