炸芋头面和芋头的比例是

炸芋头面的比例如下：

芋头与面粉的比例

芋头800克，面粉300克。

芋头750克，面粉50克。

面粉与其他成分的比例

面粉150克，鸡蛋半个，盐5克。

面粉和粘米粉的比例1:1。

面粉和淀粉的比例1:1。

油温与炸制时间

油温6成（约150°C）。

油温5成热（约120°C）。

这些比例和做法可以帮助你制作出酥脆可口的炸芋头。根据个人口味，可以适当调整配料和油温。