木耳蒜苗虾仁的家常做法

木耳蒜苗虾仁的家常做法如下：

食材准备

虾仁 100克

黑木耳 10克（干木耳，泡发后切丝）

蒜苗 120克（切段）

新鲜甜椒 1个（切丝）

盐 适量

食用油 适量

胡萝卜 1根（可选，切丝）

大蒜 3瓣（切片）

生抽 1茶匙（可选）

蚝油 适量（可选）

白糖 少许（可选）

料酒 适量（可选）

淀粉 适量（可选）

前期处理

黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后切丝。

虾仁洗净，去虾线，可以加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

蒜苗洗净切段，蒜头去皮切片，胡萝卜切丝（可选）。

烹饪步骤

锅中加入适量食用油，油热后加入蒜片炒香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜苗和胡萝卜丝（可选）翻炒，加入少许水防止粘锅。

加入焯过水的黑木耳（可选）翻炒均匀。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入生抽、白糖、蚝油（可选）和盐调味，快速翻炒均匀。

最后加入甜椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒或辣椒油。

虾仁不要炒得过老，保持嫩滑口感。

木耳炒至变软即可，不要炒得太干。