虾仁木耳炒鸡丁

虾仁木耳炒鸡丁是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡胸肉 250克

鲜虾仁 100克

泡发黑木耳 适量

姜 适量

蒜 适量

香葱 适量

油 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

花椒 10粒

淀粉 1勺

红彩椒 半个

黄彩椒 半个

制作步骤：

鸡肉腌制

鸡胸肉切成丁状，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，腌制10分钟去腥增香。

虾仁处理

鲜虾仁洗净备用，虾头可以留作他用，如制作虾油。

木耳准备

泡发好的黑木耳切成粗丝，洗净备用。

炒制过程

锅中放油，加热至六七成热时，放入花椒粒煸香，捞出花椒丢弃。