凉菜签收

关于“凉菜签收”的信息，以下是一些相关的内容：

卫生：所有凉菜原料必须严格验收，保证食品、辅料、小料的新鲜、卫生。

数量和质量：乙方负责接收甲方配送的蔬菜凉菜，并及时检查货物的数量和质量。

阴凉通风处：天气比较冷时可以把凉菜直接放在阴凉通风的地方，第二天还是可以继续食用。

冰箱冷藏：气温比较高时，可以将凉菜放入冰箱的保鲜层，或者用保鲜袋密封保存，阻止水汽的进入，同样可以过夜保存，但最好当天吃完。

隔夜保存：隔夜凉菜须仔细检查质量，如无异变，应回锅后方可使用；如有变质等异常，及时上报处理，严格禁止售卖变质饭菜。

密封容器：需要隔夜保存凉菜时，应将其放入密封容器中，冷藏以防止细菌滋生。

加热处理：食用前应充分加热凉菜，杀灭可能存在的细菌和有害物质。

储存条件：如果凉菜是放置在密封、干燥、冷藏的环境中，那么菜品的新鲜度可以得到保持，这样的凉菜在第二天还可以食用。但如果放置在开放、湿润、温暖的环境中，可能会滋生细菌，导致食物变质。

配送内容：甲方负责向乙方提供新鲜、合格的蔬菜凉菜，确保食品安全、卫生。