海参瘦肉芹菜汤

海参瘦肉芹菜汤是一款营养丰富且美味的家常汤品。以下是制作该汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

水发海参：150克

猪肥瘦肉：100克

芹菜心：150克

青蒜：适量

精盐：适量

料酒：适量

味精：适量

胡椒面：适量

白糖：适量

酱油：适量

豆瓣酱：适量

淀粉：适量

猪油：适量

鸡汤：500毫升

葱：适量

姜：适量

制作步骤：

海参处理

海参洗去腔内壁膜，每条顺着用斜刀法片成三片。

猪肉处理

猪肉切成小粒。

芹菜处理

芹菜抽去筋，切成小粒。

青蒜切成小粒。

葱姜处理

葱姜一半切碎末，一半切段。

泡辣椒剁碎 。

氽烫海参

海参用普通汤加入葱段、姜片氽两遍，捞出待用，拣去葱姜。

炒制

锅烧热注入猪油，油热时下入猪肉煸炒，待肉散开后下入葱、姜末、豆瓣酱继续煸炒，待油红时加入料酒、酱油、白糖、胡椒面、鸡汤，海参，在小火上烤十分钟。

勾芡

加入味精用水淀粉勾芡。

出锅

撒上芹菜、青蒜粒盛入盘中即可。

小贴士：

海参和芹菜可以一起食用，这样的搭配可以将海参的鲜美口感和芹菜的清脆口感结合在一起，营养丰富又美味可口。

在制作过程中，注意火候的控制，以及食材的搭配和调味，以确保汤品的口感和营养价值。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的海参瘦肉芹菜汤，既滋补又美味。