左耳青椒肉丝

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。以下是制作青椒肉丝的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肉：选择瘦肉，切成细丝。

青椒：选择新鲜、色泽鲜艳的青椒，去籽后切成细丝。

姜蒜：姜切成末，蒜切成片或碎。

木耳：提前泡发洗净，切成细丝（可选）。

其他调料：盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、白糖、老抽、蚝油、胡椒粉、食用油等。

制作步骤

将肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少量食用油，抓拌均匀，腌制10-15分钟，使肉丝充分吸收调料的味道，变得更加嫩滑。

将青椒去籽，切成与肉丝相仿的细丝。可以适当加入一些胡萝卜丝增加口感和色彩。

热锅凉油，油温3成热左右，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香。