泡发的鲍鱼炖排骨
泡发的鲍鱼炖排骨是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
鲍鱼：4-6只（根据个人口味）
排骨：500克
姜：适量（切片或拍碎）
葱：1根（切段）
蒜瓣：3-4瓣（拍散）
料酒：1汤匙
盐：适量
酱油：2汤匙
清水：适量
香菜：少许（可选）
制作步骤
准备食材
将排骨洗净，放入开水中焯水去腥，捞出沥干；鲍鱼用刷子清洗干净，切片备用；姜切片，大葱切段，蒜瓣拍散。
爆香调料
在锅中倒入适量油，加入姜片、蒜瓣和葱段，慢火炒香，释放出香味。
翻炒排骨
将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入料酒，继续翻炒至排骨表面微微上色。
炖煮
加入酱油，翻炒均匀，然后加入足够的清水，水量要没过排骨。大火煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮约40分钟。