红萝卜配金针菇

红萝卜烧金针菇是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的红萝卜烧金针菇的做法：

金针菇切好焯水备用，红萝卜切丝焯水备用。

蒜蓉香葱切好备用，油烧热后先放蒜蓉炒出香味，再倒入红萝卜丝翻炒片刻，加入醋、生抽、盐、鸡精适量，翻炒后加适量清水，再加入焯好的金针菇拌匀，最后加入切好的香葱碎拌匀即可装盘。

胡萝卜洗净切细长条，金针菇洗净沥水备用。

锅内烧油至六分热，放入蒜末炒出香味，倒入胡萝卜煸炒至变色，再倒入金针菇翻炒，加入配好的调味汁（盐、糖、生抽、老抽、醋）翻炒，根据个人喜好添加调味品，翻炒几分钟即可出锅。

金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。

金针菇入开水中焯烫沥干水分备用，炒锅倒油爆香葱姜，放入胡萝卜和木耳翻炒，加入盐和糖，加入鱼露翻炒均匀，再把金针菇和蒜苗段倒入翻炒，淋入少许香醋炒均匀，再加入鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

胡萝卜洗净切成细条，蒜瓣洗净切片。

锅里加油热后加入蒜片翻炒至微黄，加入胡萝卜丝翻炒几下，加入金针菇翻炒，金针菇开始收缩后加入酱油和适量盐，调匀后炒至胡萝卜软熟，加入味精翻炒几下即可出锅。

胡萝卜洗净去皮切成细丝，焯水后捞出控干水分，金针菇洗净撕成小朵也焯水后捞出控干水分。

锅中加油炒香葱碎，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，再加入焯好的金针菇一起翻炒，根据口味加入盐、五香粉、鸡精，搅拌均匀后迅速出锅装盘，撒上香菜即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和步骤。金针菇焯水可以去除杂质，使菜肴更加清爽；红萝卜焯水可以使其更容易炒软，口感更佳。希望这些做法能帮助你做出美味的红萝卜烧金针菇。