木耳刺根

木耳的根部 是可以吃的，但需要注意以下几点：

纤维含量高：

木耳根部纤维含量很高，口感较硬，难以咬动，因此很多人在烹饪时会选择摘除根部。

含有沙尘：

木耳根部容易存沙子，不卫生，因此建议去除。

不易消化：

由于根部较硬，吃了不容易消化，尤其是对于消化系统较弱的人群。

中药材：

木耳根属于一种中药材，性寒，具有清热解毒、活血止痛等作用。但需注意控制食用量，过量食用可能会刺激胃肠道，导致腹痛、腹胀、腹泻等症状。

营养价值：

尽管木耳根部可以食用，但其营养价值相对较低，主要营养成分集中在木耳的其他部分。

建议

烹饪前处理：在烹饪木耳时，建议先去除根部，以保持菜肴的卫生和口感。

适量食用：如果选择食用木耳根部，应控制食用量，避免过量引起不适。

选择无根木耳：现在市场上有无根的木耳出售，购买时更为方便和卫生。

综上所述，木耳根部虽然可以吃，但为了更好地享受其美味和营养，建议在烹饪前去除根部，并根据个人体质适量食用。