为什么做馒头不能放鸡蛋

关于做馒头是否能放鸡蛋的问题，存在以下不同的观点和建议：

不能放鸡蛋

每斤面粉放2-3枚鸡蛋会导致馒头有腥味，口感硬实，揉面不光。

可以放鸡蛋

馒头中可以加入鸡蛋，但需要减少液体的用量，以避免影响馒头的制作和发酵。

鸡蛋可以作为乳化剂，帮助面粉中的空气进入，使馒头更加蓬松和松软。

加入鸡蛋的馒头在口感和营养价值上都有所提升。

比例和注意事项

在制作馒头时，鸡蛋和面粉的比例应为1:10，并且要计入适量的酵母粉，以保证面团的发酵。

放了鸡蛋要减少揉面的水量，否则面团会太湿。

鸡蛋不能放太多，否则会有腥味。

综合以上信息， 做馒头时可以放鸡蛋，但需要注意调整比例和减少液体用量，以避免影响馒头的口感和发酵效果。建议根据个人口味和需求进行尝试和调整。