怎样做馒头又香有好吃

要蒸出又香又好吃的馒头，可以遵循以下步骤：

在碗中加入适量白糖和酵母粉，再加入温热的水，搅拌至没有颗粒物。

锅中放入一勺猪油，小火加热化开后晾凉备用。

在面盆中倒入面粉，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，使面粉形成面絮。

加入一勺猪油，继续揉搓，直到面团光滑细腻。最后盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。

发酵好的面团取出后，不能直接做馒头胚，需要反复揉搓排气，然后做成馒头胚。

将馒头胚放入蒸屉中，盖上盖子进行二次发酵，直到馒头胚再次明显增大。

在蒸锅中加入足量的清水，水开后将蒸屉放上，盖上锅盖，进行二次发酵约15分钟，直到面剂明显变大。

开大火蒸15分钟，然后关火焖3分钟，这样馒头会更加松软香滑。

和面时加一点猪油，可以使馒头蒸好后更白更软更香，且不会开裂。

发酵时，面团要放在温暖的地方，可以用温水蒸锅促进快速发酵。

揉面时要充分用力，揉至表面光滑细腻，这样蒸出来的馒头才会筋道好吃。

通过以上步骤和技巧，你可以蒸出香软可口的馒头。根据个人口味，你还可以在面团中加入其他配料，如牛奶、鸡蛋、红糖等，增加馒头的风味和营养。