金针菇调凉

金针菇调凉的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

经典凉拌金针菇

材料：金针菇、蒜末、辣椒酱、醋、酱油、盐和糖。

做法：

金针菇焯水烫熟，用冷水冲洗凉透。

切段后加入蒜末、辣椒酱、醋、酱油、盐和糖，搅拌均匀即可。

麻辣凉拌金针菇

材料：金针菇、花椒粉、辣椒粉、花椒油、香葱、蒜末、生姜末、盐和糖。

做法：

金针菇焯水烫熟，用冷水冲洗凉透。

切段后加入花椒粉、辣椒粉、花椒油、香葱、蒜末、生姜末、盐和糖，搅拌均匀即可。

清爽蒜香凉拌金针菇

材料：金针菇、蒜末、香油、醋、盐和糖。

做法：

金针菇焯水烫熟，用冷水冲洗凉透。

切段后加入蒜末、香油、醋、盐和糖，搅拌均匀即可。

黄瓜丝凉拌金针菇

材料：金针菇、黄瓜丝、小米辣、蒜末、香菜、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油。

做法：

金针菇焯水烫熟，过凉水，挤干水分。

加入黄瓜丝、小米辣、蒜末和香菜。

调入盐、鸡精、白糖、生抽和香醋，根据口味可加入辣椒油和香油，抓匀即可。

核桃油凉拌金针菇

材料：金针菇、核桃油、盐、醋、蒜、青红椒。

做法：

金针菇焯水烫熟，沥干水分。

加入盐、醋和蒜末，加入核桃油，根据口味可加入青红椒丝，拌匀即可。

酸辣爽口的凉拌金针菇

材料：金针菇、蒜末、黄瓜、胡萝卜、红椒、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香菜、香油、辣椒油。

做法：

金针菇焯水烫熟，放入碗中。

加入蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝，再加入生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香菜段、香油和辣椒油，抓拌均匀即可。

以上是几种常见的金针菇调凉方法，可以根据个人口味选择合适的调料和辅料，制作出既美味又爽口的凉拌金针菇。