金针菇冬天咋做

在冬天养金针菇，需要特别注意温度、湿度和营养条件，以确保其正常生长。以下是一些具体的建议：

金针菇喜欢低温环境，菌丝生长的适温为15-25℃，出菇适温为8-15℃。

在北方冬季，温度可能会低于0℃，这时需要采取保暖措施，如在大棚内种植并调控温度在15℃左右。

南方温度基本可以满足金针菇的生长条件，但也要注意避免温度的剧烈波动。

栽培料的水分含量应保持在60%左右。

出菇期间，空气相对湿度应保持在85-90%。

人工栽培金针菇一般选择棉籽壳或木屑配制栽培料，为金针菇生长提供养分。

培养料的配方可以根据实际情况进行调整，如添加米糠、糖、石膏粉等。

冬季霜期短，春季气温回升快，通常于9月中下旬接种发菌，最迟不超过10月上旬。

11月下旬或12月上旬进入发菇期，此时气温逐渐下降到10℃左右，正适合出菇的温度要求。

金针菇在12月份大多处于出菇或即将出菇阶段，只需将温度保持在4℃~15℃，湿度保持在适宜的条件下，即可获得好的收成。

在接种管理中，养料消毒铺好后，接入菌丝，撒施碱性水，并向空气中喷洒清水，增加空气湿度。

出菌管理期间，环境温度应保持在20-25℃之间，等待菌床上长出白色液体，用报纸覆盖，每隔3-5天喷洒水雾。

金针菇长出12-15厘米，颜色为白色时即可进行采收，采收时用消毒的剪刀，剪去菌柄基部，同时清理养料上生长散乱的小菇和老化的菌块。

通过以上措施，可以在冬天成功种植金针菇。建议选择室内大棚种植，以便更好地控制温度和湿度，从而提高金针菇的产量和质量。