莲藕小妙招

清洗莲藕的小妙招

清洗莲藕时，可以采用盐水与白醋混合液浸泡的方法，这样可以有效去除表面的泥沙，并且具有杀菌效果，确保食用的安全性。

清洗步骤：

初步冲洗：

首先用清水将莲藕表面的泥土冲洗干净。

刮除外皮：

使用刀具将莲藕的外皮刮除，注意清除表皮下的泥垢。

盐醋浸泡：

将刮皮后的莲藕切成段，放入大盆中，加入足够的清水，再加入两勺盐和一勺白醋，搅拌均匀。

浸泡时间：

让莲藕在盐醋水中浸泡10分钟。

反复冲洗：

使用清水反复冲洗莲藕，特别是孔洞部分，可以用筷子轻轻搅动，确保泥沙被彻底冲走。

最终检查：

在流动的清水下再次冲洗莲藕，确认没有泥沙残留。

保存方法：

冷藏保存：清洗后的莲藕容易氧化变色，可以使用清水加少许白醋浸泡后放入冰箱冷藏保存，这样可以保持莲藕2-3天不变色。

密封冷藏：如果不使用醋，也可以将莲藕切成薄片，用保鲜膜包好密封后冷藏保存。

通过以上步骤，可以有效地清洗并保存莲藕，确保其新鲜度和口感。