白水炖猪蹄莲藕
白水炖猪蹄莲藕是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
食材准备
主料：猪蹄2只（最好选带点肉的猪蹄），莲藕1根（中等大小）
辅料：姜3片，枸杞适量（约一小把），红枣6颗，料酒1勺，盐适量（根据口味调整），清水适量（足够能浸泡过所有食材）
做法步骤
处理食材
将猪蹄清洗干净，去除多余毛发，放入冷水锅中，加入几片姜片，烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄，冲洗干净，备用。
莲藕去皮，切成厚片，清洗干净备用。
煮汤
锅中加入足够的水，将猪蹄、姜片、料酒一起放入，开火煮沸后转小火慢慢煮，建议至少煮2小时，这样猪蹄中的胶质能充分释放，汤会更浓郁。
加入莲藕
在猪蹄炖煮的过程中，准备好红枣和枸杞。待猪蹄炖了1小时后，加入莲藕片、枸杞和红枣，再继续煮1小时，直到猪蹄和莲藕变得软烂。
调味
煮至猪蹄和莲藕都熟透后，加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀，再炖煮10分钟，让盐渗透到食材里。关火后，可以稍微静置5分钟再饮用，这样汤更加鲜美。
小贴士