和莲藕相关

莲藕是一种常见且营养丰富的食材，中医认为莲藕归经于心、肝、脾、胃经，具有养阴生津、补脾胃、益心肺、除烦解郁的功效，被誉为“水中仙”。以下是一些关于莲藕的详细信息和食谱：

莲藕富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化健康、维持心血管健康和电解质平衡。

每100克莲藕提供约74大卡的热量，是一种中等热量的根茎类蔬菜。

莲藕可以生食、凉拌、炒菜、煮汤和炖煮等，不同的吃法有不同的营养和口感体验。

生藕具有凉血散瘀的功效，熟食则可以补心益胃，滋阴养血。

莲藕具有清热润燥、养血止血的功效，适合在干燥的冬季食用。

中医常用于治疗咳嗽、失眠和消化不良等症状。

莲藕可分为“面藕”和“脆藕”两种，面藕口感粉糯，适合炖汤和做藕粉；脆藕口感爽脆，适合凉拌和清炒。

选购莲藕时，可以通过观察颜色、摸手感和数孔数来判断其类型和口感。

在陕西关中，莲藕不仅是食材，还被赋予丰富的文化内涵，如象征“接连生子”、“偶”谐音祝愿新人幸福美满等。

推荐食谱

材料：新鲜莲藕300克，绿豆100克，陈皮一小块，花生50克。

做法：莲藕切片，绿豆提前浸泡4小时，花生去皮。将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

材料：新鲜莲藕400克，海带100克，排骨500克。

做法：排骨焯水去血沫，莲藕切厚片，海带提前泡发切条。锅中加水，放入排骨，大火煮沸后加入莲藕，转小火炖煮40分钟，最后加入海带继续炖15分钟，适量调味即可。

材料：莲藕300克，猪蹄一只，黑豆100克。

做法：黑豆提前浸泡8小时，猪蹄洗净切块焯水。将所有食材放入砂锅，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

材料：莲藕200克，雪梨2个，银耳30克，红枣5颗。

做法：准备食材，将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，至银耳软糯即可。

通过以上介绍，希望能帮助你更好地了解莲藕的营养价值和多种食用方法，并在享受美食的同时，也能感受到莲藕带来的健康益处。