猪肝拌莲藕

猪肝拌藕片是一道营养丰富且美味的凉菜，主要食材为莲藕和猪肝。以下是制作这道菜的步骤和一些注意事项：

材料

莲藕 1节

猪肝 100克

葱 1根

姜 1小块

醋 适量

盐 适量

白糖 适量

酱油 适量

味精 适量

蒜片 适量

葱花 适量

做法步骤

准备食材

莲藕洗净去皮，切成薄片或条状。

猪肝洗净，切成薄片。

葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜片。

焯水

将藕片或藕条放入沸水中烫漂一下，捞出后过凉开水，沥干水分。

猪肝片也放入沸水中焯一下，捞出后过凉开水，沥干水分。

调味

准备调味汁：将酱油、醋、盐、白糖、味精、葱花、姜丝、蒜片混合均匀。

拌制

将焯好水的藕片或藕条、猪肝片码在盘中。

浇上调好的调味汁，拌匀即可食用。

注意事项

食用量：

莲藕和猪肝虽然可以一起食用，但不宜过量，以免加重胃肠负担。

烹饪时间：

猪肝焯水时间不宜过长，以免变老，影响口感。

调味：

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重的可以多放醋，喜欢甜味的可以多放白糖。

营养价值

莲藕：含有丰富的维生素、膳食纤维和碳水化合物，能够补充身体所需的营养，具有清热解毒的功效。

猪肝：富含优质蛋白质和铁元素，有助于增强免疫力，还具有一定的补血功效。

这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合作为家常凉菜食用。希望你能喜欢这道猪肝拌藕片。