薯板的做法
薯板的做法如下：
准备材料
薯 1个或多个
鸡蛋 2个或多个
盐 适量
葱 适量
鱼露 适量
处理薯
削皮前请带上一次性手套，因为薯的皮和山药一样会痒手。
削皮后，将薯切成小块，以便操作。
准备调料
葱洗净，去掉葱白部分，葱白可以丢冰箱冷冻留着做菜爆香或蒸鱼用去腥。
搅拌薯泥
在一个大碗中，将切好的薯块、鸡蛋、盐、葱、鱼露一起搅拌，直到形成一个均匀的糊状。
煎饼
在锅里放少量油，油热后，将搅拌好的薯泥糊均匀地铺在锅底，形成一个薄饼。
用中小火慢慢煎，待薯板定型后，翻面继续煎。
煎至两面金黄，且薯板薄而均匀即可出锅。