如何做到面条煮的软烂的
要煮出软烂的面条，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的锅具和水量
使用深锅可以确保面条有足够的空间自由舒展，避免粘连。
控制好水量与面条的比例，一般每100克面条至少需要1升水。
控制水温
等水完全沸腾后再下面条，这样面条能更快地煮熟，并且口感更佳。
如果希望面条更软烂，可以在水中加入一小撮盐，这样可以使面条更加有嚼劲。
最佳的水温在80°C左右，可以使面条同时达到软硬适中的程度，又不会过软。
煮面技巧
在锅底开始出现小气泡、周围冒出一些蒸汽的时候，将面条放入锅中，这样能让面条在水温逐渐升高的过程中慢慢变软。
面条下锅后，等水再次沸腾时加入少量凉水，这样可以防止面条粘连，增加面条的弹性，重复2~3次。
煮硬面时可以用小火，煮软面则可以用大火，这样面条煮出来的口感最佳。