蒸面条能放小苏打吗吗

蒸面条时 可以放苏打，但需要注意以下几点：

适量添加：

小苏打（碳酸氢钠）应该适量添加，不可过多。过多的苏打会使面条变得苦涩。

添加时机：

小苏打应该在面粉中添加，而不是在已经做好的面条上添加。如果在面条已经蒸好后再添加小苏打，会导致面条变苦。

作用：

小苏打在面粉中主要起到发面的作用，使面粉变得蓬松，从而做出可口的面条。它还可以增加面条的筋道感。

碱性：

小苏打是一种碱性物质，遇水加热会产生二氧化碳气体，使面条内部出现气孔，从而增加面条的松软度和口感。

综上所述，在蒸面条时，可以将小苏打加入面粉中，帮助面团发酵，使面条更加蓬松和筋道。但务必注意添加量，避免影响口感。