做淡面包的配方

材料

高筋面粉：300克

细砂糖：20克

酵母：5克

盐：5克

清水：180克

步骤

准备面团：

将高筋面粉放入一个大碗中，加入细砂糖、酵母和盐，用筷子充分拌匀。

添加水：

逐渐加入清水，边倒边用筷子搅拌，直到所有材料充分混合成面团。

揉面：

将面团放在台面上，用手掌根部前后压搓面团10-15分钟，直到面团变得光滑、有弹性。

发酵：

将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖通风的地方发酵，大约需要1-1.5小时，直到面团体积变大约为原来的2倍。

搓揉面团：

将发酵好的面团取出，轻轻放在台面上，用手掌将气泡排出。然后将面团对折并用手掌压扁，重复多次，以排出剩余的气泡。

分割面团：

将整个面团分割成适当大小的小面团，可以根据个人喜好决定大小。然后用手将每个小面团搓成圆形。

醒发：

将小面团放在烤盘上，用湿布或保鲜膜覆盖，再次放在温暖通风的地方醒发，大约需要30分钟至1小时，直到小面团再次膨胀。

烘烤：

将醒发好的小面团放入已预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。